Clatite olandeze cu mere

Separa galbenusurile de albusuri. Amesteca in blender galbenusurile, zaharul, smantana si zaharul vanilat cateva secunde. Adauga faina, praful de copt si sarea si mixeaza pana se omogenizeaza, aproximativ 2 minute. Lasa amestecul in blender sa se odihneasca si sa se faca mai dens. Separat mixeaza albusurile spuma si adauga-le peste amestec. incorporeaza incet albusurile spuma.

Curata merele de coaja si taie-le felioare subtiri. intr-o tigaie sau tava de teflon sau termorezistenta, pune untul la topit. Cand incepe sa faca spuma, adauga merele. Lasa-le 4-5 minute pe foc, amestecand din cand in cand, pana se inmoaie. Presara scortisoara pe ele si mai lasa-le pe foc 2 minute.

Asaza merele uniform in tigaie si toarna usor aluatul peste ele ca sa nu le misti din loc. Baga tava in cuptorul preincalzit, la foc mic, apoi mediu timp de 20-25 minute. in acest timp, clatita a crescut foarte frumos.

O rastorni pe o farfurie. Daca doresti poti stoarce zeama de la o jumatate de lamaie peste. O pudrezi cu cele 2 linguri de zahar si la final o decorezi cu fructe, siropuri, dulceturi, ciocolata sau ce mai doresti. Eu am folosit ananas, persici si pere dintr-un compot de fructe si putin sirop de capsuni.

Va sfatuiesc insa, din proprie experienta, sa folositi o tava rotunda cu dimetru de 25 centimetri si sa nu uitati sa pudrati clatita cu zahar.

Pofta buna!