Placinta rustica

Prajim carnea intr-o cratita in care am incis in prealabil uleiul, aproximativ 10 minute pana se rumeneste. Punem carnea intr-o sita si o lasam la scurs. In craticioara in care s-a prajit au ramas ceva firimituri de carne lipite de fundul cratitei si le dezlipim cu vinul lasand sa fiarba putin sa se reduca putin lichidul.

Intr-o alta cratita punem la prajit ceapa si morcovii si dupa 5 minute adaugam si usturoiul, apoi bulion. Lasam putin sa se ingroase compozitia. Adaugam carnea peste legume, apoi vinul, cimbrul si foile de dafin si mai lasam pe foc pana lichidul se reduce si se ingroasa.

Pentru piureul de cartofi avem nevoie de: 7 cartofi de marime potrivita, curatati si taiati in sferturi. Ii punem la fiert impreuna cu 3 catei de usturoi. Cand s-au fiert ii transformam in piure si adaugam 2 linguri de unt, 100g smantana, 150 g parmezan ras,nucsoara, sare si piper.

Intr-o tava unsa cu unt si presarata cu pesmet punem sosul de carne si acoperim cu piureul. Cu ajutorul unei linguri facem adancituri in piure in care punem cubulete de unt apoi presaram totul cu cascaval ras si putin piper macinat. Dam la cuptor pana placinta noastra rustica se face aramie.

Pofta buna!