Retete traditionale spaniole: Piperada cu amestec de ardei

Incingem uleiul intr-o tigaie incapatoare si sotam ceapa pana se inmoaie.

Curatam ardeii grasi si ii taiem in felii subtiri. Ii punem in tigaie peste ceapa si ii prajim la foc mic 5 minute. Adaugam rosiile si usturoiul taiat marunt (sau dat pe razatoare). Condimentam cu sare si piper si mai lasam pe foc inca 5 minute.
Turnam ouale in amestecul din tigaie si mai prajim la foc mediu 2-3 minute, amestecand din cand in cand, pana ce piperada s-a ingrosat la consistenta unei omlete usoare.

Piperada trebuie servita imediat cu paine integrala prajita.
Merge de minune servita alaturi de un pahar de suc proaspat de portocale.

Pofta buna!