Dulciuri
Retete traditionale frantuzesti: Macarons
Dificultate: mediu
Comenteaza reteta
(1)
Prima data am incercat aceste dulciuri la Paris si am fost fascinata de savoarea lor. De mult timp am planuit sa caut o varianta de a-i degusta si la noi, cum sunt la prima incercare nu au iesit chiar perfecti, dar sunt tare buni.
Ingrediente
- 110 g de pudra de migdale
- 225 g de zahar pudra
- 25 g de cacao
- 4 albusuri de ou (120 g) scoase cu o zi inainte
- 50 g zahar tos
- 30 picaturi colorant rosu
Mod de preparare
Cantarim toate ingredientele.
Incalzim cuptorul la foc mic spre mediu.
Macinam intr-un robot migdalele, zaharul si pudra de cacao timp de 2 minute. Varsam amestecul intr-o tava si punem tava la cuptor timp de 5 minute.
Cernem amestecul folosind o sita foarte fina.
Batem albusurile spuma, cand amestecul devine alb adaugam zaharul. Batem albusurile in continuare timp de 3 minute.
Varsam peste albus amestecul de migdale si de cacao, amestecam usor pana cand amestecul devine suplu, lucios dar nu lichid.
Luam doua linguri din aluat si le amestecam impreuna cu colorantul rosu. Varsam totul inapoi in aluat si amestecam din nou usor.
Intindem o foaie de copt pe o tava mare. Formam cercuri pe hartia de copt.
Lasam tava la uscat, intr-un loc mai cald, timp de o ora, pana cand se formeaza o crusta la suprafata macarons-urilor. Pentru a verifica daca s-a format crusta apasam usor pe una – cand nu se mai lipeste nimic de deget inseamna ca le putem baga la cuptor.
Incalzim din nou cuptorul la aceeasi intesitate si punem tava la copt pentru 6 minute.
Le intoarcem si le coacem din nou alte 6 minute. Le lasam la racit si le umplem cu crema de ciocolata.
photo wikipedia
Pofta buna!
Incalzim cuptorul la foc mic spre mediu.
Macinam intr-un robot migdalele, zaharul si pudra de cacao timp de 2 minute. Varsam amestecul intr-o tava si punem tava la cuptor timp de 5 minute.
Cernem amestecul folosind o sita foarte fina.
Batem albusurile spuma, cand amestecul devine alb adaugam zaharul. Batem albusurile in continuare timp de 3 minute.
Varsam peste albus amestecul de migdale si de cacao, amestecam usor pana cand amestecul devine suplu, lucios dar nu lichid.
Luam doua linguri din aluat si le amestecam impreuna cu colorantul rosu. Varsam totul inapoi in aluat si amestecam din nou usor.
Intindem o foaie de copt pe o tava mare. Formam cercuri pe hartia de copt.
Lasam tava la uscat, intr-un loc mai cald, timp de o ora, pana cand se formeaza o crusta la suprafata macarons-urilor. Pentru a verifica daca s-a format crusta apasam usor pe una – cand nu se mai lipeste nimic de deget inseamna ca le putem baga la cuptor.
Incalzim din nou cuptorul la aceeasi intesitate si punem tava la copt pentru 6 minute.
Le intoarcem si le coacem din nou alte 6 minute. Le lasam la racit si le umplem cu crema de ciocolata.
photo wikipedia
Pofta buna!
Te-ar mai putea interesa si:
Vizualizari: 4607
Coolinaria.ro iti recomanda pentru reusita retetei Macarons:
ALTE RETETE COOL PENTRU TINE :
Postat de Simona Stefanuca pe data de 2010-02-03 Nota: 8,00 din 3 voturi.
Alte retete
Un desert parfumat, aromat si usor condimentat pentru orice anotimp.
Ciorchinii cu flori de salcam se spala si se scurg bine de apa. Se pun pe un servet din hartie absorbanta sa se scurga. Dupa ce s-au zvantat de apa, se desprind de pe ciorchine. Florile astfel desprin
Aceasta reteta de jeleu cu flori de salcam va va incanta privirea, dar si gustul, cu aromele sale. Jeleul este atat de fin si de placut la gust, incat se poate spune ca numai dulceata din petalele de
Este perioada salcamilor infloriti, iar parfumul lor suav ne invita sa descoperim noi retete care sa le puna in valoare. Florile, de o gingasie aparte beneficiaza de arome ce ne imbie. Va invitam sa p
Un desert lejer, gustos si parfumat, ce poate fi oferit celor dragi, fie ei mari sau mici. Nu uitati: capsunile sunt un rezervor minunat de vitamina A, C si B9, bogate in oligoelemente.
Putina zeama de lamaie va reda culoarea naturala piersicilor si caiselor.
Sfaturi culinare online, trucuri culinare, retete culinare, mancare sanatoasaSFATUL COOL AL ZILEI
bun mancam fiere bolnava
parmezan retete aperitiv
eficiente diete slabit hrisca
hrisca cura slabire
diete slabit hrisca
Praf curatat colonul
reteta paine cuptor electric...
turte bicarbonat sodiu
retete usoare prajituri delicioase
ajuta slabit apa fiarta...
Piept curcan varza rosie
aranjarea artistica bucatelor
retete paine umpluta usturoi...
dieta alimentara glanda tiroida
retete prajituri ieftine gustoase
cura boabe mustar
ceai coaja portocale preparare
Carte recomandata
retete detoxifiere usturoi
monsieur
Sfaturi culinare utile "
tarta cu spanac rulada cu spanac risotto cu spanac prepararea spanacului sfaturi pentru gatit retete cu spanac nutrienti macronutrimente dieta hershberg hershberg pastrarea vinului retete cu vin gatim cu vin premenopauza resveratrol oase puternice rasol de vita piure de tomate cabernet sauvignon chardonnay vin rose merlot asocierea vinurilor vinuri riesling shiraz pinot noir soiuri de vinuri mancaruri sirop de cirese
Ai inventat o reteta culinara si vrei sa vezi ce success are?Ai vreo reteta culinara preferata?
Adauga reteta pe coolinaria.ro si vezi cati utilizatori au incercat-o si daca le-a placut!
"Ironia e grauntele de sare, datorita caruia mancarea capata gust"
Thomas Mann
Thomas Mann
- 1 Saratele de post
- 2 Prajitura Dobos
- 3 Prajitura cu iaurt si g...
- 4 Biscuiti de casa
- 5 Baclava turceasca cu nu...
- 6 Tiramisu cu crema de br...
- 7 Retete de la bunica: Pa...
- 8 Ciocolata de casa
- 9 Mere coapte umplute
- 10 Langosi de post
RSS
DESCOPERA BRANDURILE NOASTRE
se gasesc la carrefour feeria,la patiseria st.paul. este un fel de prigomigdala cu crema.ai vrut sa zici sa scoatem ouale cu doua zile inainte,nicidecum sa tinem albusul doua ile,caci se aduna toti micribii.