Retete Exotice: Rahat de casa

1 Pregatiti o tava patrata de copt, nu prea larga, dar mai inalta, acoperiti-o cu celofan si ungeti-o apoi usor cu ulei vegetal
2 Intr-o tigaie inalta combinati zaharul, 1 1/2 cana de apa si zeama de lamaie si dati la foc mediu amestecand pana ce se dizolva tot zaharul; reduceti apoi focul si lasati la fiert fara a amesteca pana incepe sa se ingroase
3 Intr-o alta tigaie, tot la foc mediu, amestecati 1 cana din amidonul de porumb, gelfixul si putin cate putin din apa ramasa; amestecati continuu pana ce nu mai raman deloc cocoloase, iar compozitia devine din ce in ce mai densa, aproape lipicioasa
4 Peste amestecul de amidon de porumb si gelfix turnati acum fara graba compozitia din prima tigaie, amestecand constant.
5 Reduceti apoi focul si lasati la fiert timp de 1 ora continuand sa amestecati
6 Atunci cand compozitia din tigaie are culoarea pal-galbuie a rahatului obisnuit pe care il putem cumpara si din comert se adauga si siropul de trandafiri si, eventual, colorant alimentar, se amesteca bine si se toarna totul in tava patrata de copt pregatita anterior; compozitia trebuie nivelata uniform in tava unde va sta neacoperita pana a doua zi
7 A doua zi va trebui sa pregatiti un amestec uscat din zaharul pudra si restul de amidon de porumb pe care sa il presarati pe o suprafata uscata de lucru unde veti tavali bine rahatul taiat la dimensiunea dorita de dumneavoastra (rahatul este indicat sa fie taiat cu un cutit uns bine cu ulei)
8 Rahatul se va pastra cel mai bine daca il asezati pe straturi succesive de carton intr-un recipient inchis ermetic.

Pofta buna!