Retete traditionale caraibiene: Gratar de purcel marinat

1 Se pun ardeii iuti, ceapa tocata si ghimbirul la mixer si se amesteca pana ce devin o pasta omogena;
2 Se adauga apoi pasta de chili si uleiul si se amesteca din nou, apoi se adauga si condimentele, oregano si ienibaharul, si apa si se amesteca pentru a se obtine un sos de marinata;
3 Fileurile de porc se maseaza bine cu sosul de marinata, se pun apoi intr-un bol acoperite de sos si se lasa peste noapte la marinat;
4 A doua zi fileurile de porc se pregatesc la gratar sau la cuptor, stropindu-se cu sos oentru a nu se arde la copt. Se serveste cald, cu sau fara garnitura de orez si/sau legume.

Pofta buna!