193135987363285

Alimentatie sanatoasa

Home» Sfaturi Culinare» Alimentatie sanatoasa» Ce sunt E-urile alimentare?

Ce sunt E-urile alimentare?

      Trimite pe mail Printeaza
Ce sunt E-urile alimentare?
A trecut ceva vreme de cand si in Romania a fost introdusa obligativitatea mentionarii pe eticheta a tuturor ingredientelor folosite la prepararea unui produs, multe dintre acestea fiind obtinute in laborator si de aceea trebuind sa fie supuse normelor si reglementarilor europene pentru alimentatia publica.

Aditivii alimentari care sunt precedati de semnul E arata astfel ca au trecut peste testele cerute de catre lege si au fost aprobate ca produse sigure pentru sanatate, dar e bine de stiut ca acest proces poate fi si reversibil intrucat un aditiv alimentar care in timp se dovedeste daunator din punct de vedere alimentar isi poate pierde recunoasterea si exclus dintre produsele sigure in urma rezultatelor studiilor de specialitate.

Printre cei mai cunoscuti si folositi aditivi alimentari din gama E se pot aminti antioxidantii, colorantii, stabilizatorii si indulcitorii. Pana in prezent nu s-a dovedit stiintific ca oricare dintre acestia ar dauna sanatatii noastre, dar este adevarat ca daca nu se respecta intocmai procesul de obtinere a lor sau cantitatile recomandate sa fie folosite in compozitiile alimentare se pot uneori intampla accidente de nedorit.

Antioxidantii sunt probabil cel mai des intlniti din toata gama E-urilor alimentare ei fiind prezenti in produse diverse, de la prajituri si alte produse de patiserie pana la mezeluri si produse similare din carne. Functia lor este de a opri grasimile si anumite vitamine sa intre in contact cu oxigenul din aer astfel incat alimentele sa isi pastreze gustul si culoarea originale. Vitamina C, cunoscuta si sub denumirea de acid ascorbic, ne este familiara tuturor si apare listata ca E300 in gama antioxidantilor.

Conservantii alimentari ajuta la cresterea termenului de valabilitate al alimentelor, blocand anumite bacterii sa se dezvolte odata cu trecerea timpului. Printre cei mai cunoscuti conservanti alimentari putem aminti bioxidul de sulf (E220), nitrati diferiti, dar si mult mai popularii conservanti de tipul zaharului, sarii si a otetului folositi si acestia de multa vreme in gospodariile din intreaga lume.

Colorantii alimentari sunt necesari uneori pentru a putea restabili o culoare apropiata de original a unui produs alimentar, care se pierde prin procesarea industriala a produsului respectiv. Prin adaugarea de coloranti alimentele vor recapata o culoare atragatoare care sa nu indeparteze clientii de la cumpararea lor. Reactiile cumparatorilor sunt diferite atunci cand vine vorba de necesitatea folosirii colorantilor alimentari, o parte afirmand ca acestia nu sunt necesari, iar restul pronuntandu-se in favoarea utilizarii lor pe mai departe.

Aromatizantele si indulcitorii sunt des folosite in compozitia cocoseilor de porumb (popcorn), a snacks-urilor si a altor produse gata-preparate sau semi-preparate si confera alimentelor un gust placut, considerat de catre producator ca fiind esential in marirea vanzarilor la produsele sale. Acestia sunt si aditivii alimentari care pot avea un impact negativ asupra sanatatii daca sunt folositi irational sau daca se consuma cantitati prea mari din produsul respectiv. De obicei producatorii sunt atenti sa adauge doar o foarte mica cantitate de aromatizant sau indulcitor la produsele lor pentru ca multe dintre acestea sunt foarte puternice si nici nu este nevoie de mai mult pentru a obtine efectul dorit.

Sa nu fim deci retinuti fata de produsele alimentare care contin in compozitia lor si aditivi din gama E-urilor, dar nici nu e bine sa uitam ca avem la dispozitie, pe langa acestea, si o oferta bogata de produse naturale de care putem profita din plin astfel incat dieta noastra sa fie si una echilibrata, dar si accesibila tuturor din punct de vedere financiar.





Postat de Lucia Mihailescu pe data de 2009-04-01 Vizualizari: 3207


      Printeaza

Daca ti-a placut articolul Ce sunt E-urile alimentare?, aboneaza-te la RSS-ul de RSS: Alimentatie sanatoasa Alimentatie sanatoasa pentru a fi notificat cand mai apar articole asemanatoare sau aboneaza-te la newsletter-ul coolinaria.ro cu toate noutatile aparute pe site.

Sfaturi cool


Trucuri de frumusete – Puterile nebanuite ale uleiului de cocos
Majoritatea produselor de infrumusetare contin nu doar parabeni, ci si multe alte substante daunatoare. Ca sa ai grija de tine, atat in ceea ce priveste sanatatea, cat si aspectul, o alternativa efici
Dafinul si sanatatea – De ce e recomandata „planta invingatorilor”
De dafin am auzit cu totii. Gospodinele il folosesc in special atunci cand prepara toba de casa, inaintea sarbatorilor de iarna, si oricand fac diverse tocanite cu cartofi. Despre prima mentiune in ca
Beneficiile cojilor de oua – De ce sa nu le mai arunci niciodata
Destul de putine persoane stiu ca nu doar ouale au multe beneficii pentru sanatatea noastra, ci si coaja lor. De obicei, dupa ce preparam omleta sau le fierbem, aruncam bucatelele de coaja. Uite catev
Sarea roz de Himalaya – Ce beneficii are pentru sanatate
Ai vazut, cu siguranta, sare roz de Himalaya prin supermarketuri si pe la magazinele naturiste. Stii cum arata, dar nu stii ce beneficii are. Ei bine, sunt o multime de motive care ne demonstreaza cat
Migrenele, cauzate de lipsa anumitor vitamine din organism?
Cel mai adesea, punem durerile de cap mai puternice pe seama faptului ca avem o viata agitata, plina de stres. Oare chiar asa sa fie? In general, ne tratam cu medicamente si incercam sa facem fata cat
Afla ultimele retete culinare, sfaturi culinare, trucuri culinare @ coolinaria.ro 


 
Pentru clatite mai pufoase, adaugati in aluat un albus batut spuma.
Sfaturi culinare online, trucuri culinare, retete culinare, mancare sanatoasa  
SFATUL COOL AL ZILEI



Cresonul indian
Cresonul indian, numit si condurul doamnei sau nasturel este o planta originara din America de Sud, ...
» mai mult

Citeste despre un condiment

Adauga restaurant

Alege oras
Vezi toate restaurantele din orasul tau






Ai inventat o reteta culinara si vrei sa vezi ce success are?Ai vreo reteta culinara preferata? Adauga reteta pe coolinaria.ro si vezi cati utilizatori au incercat-o si daca le-a placut!  
Adauga reteta ta pe coolinaria.ro
"In societatea noastra "fericirea" este un produs de casa!"
Folclor
Retete culinare delicioase - coolinaria.ro  Cele mai populare sfaturi culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare galerii culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare diete de slabit - coolinaria.ro