193135987363285

Alimentatie sanatoasa

Home» Sfaturi ...» Alimenta...» Este mucegaiul de pe alimente periculos?...

Este mucegaiul de pe alimente periculos?

      Trimite pe mail Printeaza
Este mucegaiul de pe alimente periculos?
Chiar daca reusesti sa mentii o curatenie de invidiat in bucatarie si in locurile de depozitare a alimentelor nu poti evita definitiv aparitia mucegaiului, in special pe anumite alimente care sunt predispuse la asa ceva ori nu au fost tratate chimic suficient inainte de a fi puse pe piata.

In unele cazuri mucegaiul poate cauza probleme respiratorii si reactii alergice, iar in altele apar si micotoxinele, deosebit de agresive si periculoase. Mai ales acolo unde igiena alimentelor lasa de dorit mucegaiul nu intarzie sa apara si, asa cum stim multi dintre noi, din dorinta de a salva o parte din produsul alterat de mucegai, se mai razuieste sau chiar se taie in profunzime parti din produs pentru a-l putea folosi in continuare.

Nu se stie exact cate varietati de mucegai exista in prezent, dar ele au evoluat cu timpul existand si mucegaiuri deosebit de periculoase, care produc spori otravitori, usor de transportat pe calea aerului sau prin apa ori de catre insecte. De fapt chiar sporii dau culoarea specifica a mucegaiului si nu e prea bine sa ii lasam sa se dezvolte multa vreme.

Ca masuri de siguranta este bine sa aruncam definitiv alimentele daca observam cau au fost infestate cu mucegai, iar daca totusi nu e decat putin asezat pe deasupra si dorim sa mai folosim o parte din produs trebuie sa curatam in profunzime si sa taiem nu doar locul acoperit, dar sa si verificam daca mucegaiul nu a afectat zone mai largi in interiorul alimentului.

Unul dintre cei mai periculosi agenti toxici intalnit in mucegaiuri se numeste aflatoxina si poate genera cancer, el fiind prezent mai ales in porumb si alune sau nuci. Nu doar oamenii sunt afectati de aflatoxina, dar si animalele au de suferit si de aceea trebuie verificat cu mare atentie ca mucegaiul sa nu se dezvolte mai ales in cazul produselor amintite anterior.

Foarte ciudat, poate, pentru multi dintre noi, dar si adevarat este faptul ca anumite varietati de mucegai sunt bune pentru consum, ele putand fi intalnite la branzeturile fine precum Brie, Camembert, Roquefort sau Gorgonzola, in aceste situatii mucegaiul putand sa existe la suprafata sau chiar si in interiorul produsului.

Este de asemenea bine de stiut ca pastrarea alimentelor la rece nu va impiedica aparitia mucegaiului, iar sarea nu impiedica nici aceasta dezvoltarea unor varietati de mucegai. In conditii propice de umiditate si lipsa de ventilatie corespunzatoare mucegaiul se dezvolta in voia cea buna fiind o specie foarte rezistenta si bine adaptata.

Igienizarea periodica in bucatarie si mai ales in spatiile de depozitare este singurul lucru care se poate face pentru a contracara efectele mucegaiului, iar suplimentar putem introduce sisteme eficiente de control a umiditatii si de ventilatie, care sa ajute la mentinerea alimentelor in cele mai bune conditii.

La curatarea frigiderului, a rafturilor din camara ori a spatiilor de sub chiuveta sau a locurilor mai greu accesibile putem folosi substante din comert, dar si banalul bicarbonat de sodiu alimentar, foarte indicat daca e diluat cu apa pentru distrugerea mucegaiului si indepartarea mirosurilor neplacute.

Inclusiv buretii de bucatarie sau stergarele folosite mai rar si tinute mai degraba cu rol decorativ pot fi "sterilizate" eficient la cuptorul cu microunde pe durata a nu mai mult de 1-2 minute. Daca folositi un mop de curatat pe jos care ramane mai mereu umed nu uitati ca el poate imprastia spori de mucegai peste tot si trebuie folosit in aceasta situatie si puin hipoclorit sau alte substante eficiente. Si nu uitati mai ales sa aruncati alimentele afectate sau macar sa le curatati foarte bine, nu doar pe acestea, dar si locul unde au fost pastrate.





Postat de Lucia Mihailescu pe data de 2009-11-20 Vizualizari: 17207


      Printeaza

Daca ti-a placut articolul Este mucegaiul de pe alimente periculos?, aboneaza-te la RSS-ul de RSS: Alimentatie sanatoasa Alimentatie sanatoasa pentru a fi notificat cand mai apar articole asemanatoare sau aboneaza-te la newsletter-ul coolinaria.ro cu toate noutatile aparute pe site.

Sfaturi cool


Trucuri de frumusete – Puterile nebanuite ale uleiului de cocos
Majoritatea produselor de infrumusetare contin nu doar parabeni, ci si multe alte substante daunatoare. Ca sa ai grija de tine, atat in ceea ce priveste sanatatea, cat si aspectul, o alternativa efici
Dafinul si sanatatea – De ce e recomandata „planta invingatorilor”
De dafin am auzit cu totii. Gospodinele il folosesc in special atunci cand prepara toba de casa, inaintea sarbatorilor de iarna, si oricand fac diverse tocanite cu cartofi. Despre prima mentiune in ca
Beneficiile cojilor de oua – De ce sa nu le mai arunci niciodata
Destul de putine persoane stiu ca nu doar ouale au multe beneficii pentru sanatatea noastra, ci si coaja lor. De obicei, dupa ce preparam omleta sau le fierbem, aruncam bucatelele de coaja. Uite catev
Sarea roz de Himalaya – Ce beneficii are pentru sanatate
Ai vazut, cu siguranta, sare roz de Himalaya prin supermarketuri si pe la magazinele naturiste. Stii cum arata, dar nu stii ce beneficii are. Ei bine, sunt o multime de motive care ne demonstreaza cat
Migrenele, cauzate de lipsa anumitor vitamine din organism?
Cel mai adesea, punem durerile de cap mai puternice pe seama faptului ca avem o viata agitata, plina de stres. Oare chiar asa sa fie? In general, ne tratam cu medicamente si incercam sa facem fata cat
Afla ultimele retete culinare, sfaturi culinare, trucuri culinare @ coolinaria.ro 


 
Pentru clatite mai pufoase, adaugati in aluat un albus batut spuma.
Sfaturi culinare online, trucuri culinare, retete culinare, mancare sanatoasa  
SFATUL COOL AL ZILEI



Herbes de Provence
Originare din Franta, asa cum ne indica si denumirea lor, Herbes de Provence sunt un amestec util de...
» mai mult

Citeste despre un condiment

Adauga restaurant

Alege oras
Vezi toate restaurantele din orasul tau






Ai inventat o reteta culinara si vrei sa vezi ce success are?Ai vreo reteta culinara preferata? Adauga reteta pe coolinaria.ro si vezi cati utilizatori au incercat-o si daca le-a placut!  
Adauga reteta ta pe coolinaria.ro
"Adevarurile care raman doar in minte si nu sunt traite practic ne hranesc tot atat de putin ca o mancare ce ramane in camara"
Richard Wurmbrand
Retete culinare delicioase - coolinaria.ro  Cele mai populare sfaturi culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare galerii culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare diete de slabit - coolinaria.ro