Initial, morcovii au fost cultivati pentru a fi folositi in medicina, nu pentru alimentatie. Insusi Hipocrate ii recomanda femeilor care nu voiau sa ramana insarcinate si persoanelor care sufereau de diverse afectiuni.

Iata si alte informatii despre importanta morcovilor pentru sanatatea noastra:
- sunt o sursa excelenta de: vitaminele B, C, E (asigura sanatatea sistemului muscular) si K (mai ales morcovul verde), saruri minerale, acid folic, tiamina, magneziu, potasiu etc.
- datorita continutului ridicat de antioxidanti, sunt benefici pentru sistemul cardiovascular;

- beta-carotenul continut de morcovi este transformat de ficat in vitamina A, iar aceasta in rodopsina, un pigment violet esential pentru vederea nocturna;
- poliacetilena, un fitonutrient din morcov, are proprietati anti-inflamatorii, potrivit unor studii efectuate pe animale;

- cu privire la efectul morcovilor asupra vederii, cercetatorii de la Institutul Jules Stein California au constatat ca femeile care au mancat morcovi cel putin de doua ori pe saptamana au avut de suferit mai putin din cauza glaucomului decat cele care au consumat doar un morcov saptamanal;
- acetatul de geranil, un fitonutrient din semintele de morcov, a fost asociat in mod repetat cu reducerea riscului de aparitie a cataractei, potrivit studiilor efectuate pe animale;

- morcovii sunt recomandati in special femeilor care alapteaza si persoanelor care au probleme cu pielea, podoaba capilara sau cu unghiile;
- au proprietatea de a regla nivelul de zahar din sange;
- clorina din morcovi este vitala pentru functionarea ficatului;

- sucul de morcovi consumat zilnic previne infectiile;
- fosforul, calciul si magneziul asigura sanatatea sistemului osos;
- sulful transforma carbohidratii in energie;

- continutul insemnat de betacaroten amelioreaza acneea si intarzie imbatranirea celulelor;
- bacteriile din cavitatea bucala sunt distruse destul de usor de mineralele din morcovi. Consumand aceasta leguma, ne protejam dantura de eventualele pete inestetice;

- constipatia poate fi usor eliminata cu un pahar de suc de morcov baut inainte de masa;
- daca simti ca nu ai energie sau esti obosit tot timpul, bea suc de morcovi;
- pentru par, dar si pentru tenul gras ori acneic se pot pregati masti din morcovi.

Actiune impotriva cancerului
S-au facut studii cu privire la efectele consumului de morcovi asupra cancerului de colon. Se pare ca datele obtinute sunt incurajatoare. Studiile din laborator au aratat ca extractele de morcov pot opri dezvoltarea celulelor canceroase, poliacetilena avand un rol important in acest sens.

Conform unui raport al Universitatii Newcastle, consumul zilnic de morcov duce la scaderea riscului dezvoltarii de cancer la plamani si cancer la san cu aproximativ 25-30%.

Autor:  Alina Tibichi