Otetul este una dintre cele mai vechi licori cunoscute. Se crede ca babilonienii au fost primii care l-au preparat, fiind vorba cam de anul 5.000 i.Hr. Civilizatiile antice din Egipt si China il foloseau pentru aroma si pentru conservare. Grecii, in schimb, il utilizau pentru tratarea problemelor respiratorii. Chiar si in Biblie apar mentiuni conform carora otetul este un tonic medicinal.

Otetul se pregateste din mere si din struguri rascopti. Acestia din urma se zdrobesc, iar zeama se pune la fiert, la foc mic. In timpul fierberii, apa se evapora, ramanand un sirop dulce si dens, care este depozitat intr-un butoi.

Prin fermentatia care are loc dupa aceea, zaharul se transforma in alcool, iar bacteria din acesta duce la formarea acidului acetic. Lichidul este pus apoi in recipiente mai mici, de lemn, si tinut asa minim un an pentru a se transforma in otet.

Beneficiile otetului pentru sanatate
- creste nivelul de absorbtie a calciului, comportandu-se ca orice alt mineral din alimentele pe care le consumam;
- potrivit unor studii mai recente, se pare ca tine sub control nivelul zaharului din sange, fiind recomandat persoanelor care sufera de diabet de tip 2;

- datorita enzimelor si potasiului, elimina senzatia de oboseala;
- o lingura de otet poate fi eficienta in caz de sughit;
- inhalatia cu cateva linguri de otet face bine pentru sistemul respirator, actionand impotriva racelilor si a sinuzitei;

- crampele si durerile sunt alinate cu o compresa cu otet;
- in cazul entorselor sau luxatiilor, inflamatiile si durerea sunt alinate cu ajutorul unei comprese cu otet fierbinte, aplicata timp de 20 de minute;

- ciuperca piciorului poate fi tratata cu o solutie pregatita dintr-o parte de otet si 2 de apa. Piciorul trebuie tinut in aceasta solutie zilnic, timp de un sfert de ora;
- otetul previne iritarea cauzata de intepatura de albina sau de meduza.

Beneficii nutritionale
- datorita fructelor din care este pregatit, otetul contine multe minerale, si anume: 10% din doza zilnica de fier, 8% de magneziu, 5% de fosfor, 8% de potasiu, 17% de mangan si 7% din cea de calciu;

- are continut foarte mic de grasimi saturate si de sodiu;
- nu are nici o urma de colesterol;
- contine polifenoli, niste agenti care lupta impotriva cancerului.

Beneficii pentru frumusete
- pielea nu va mai fi uscata daca adaugi 2 linguri de otet in apa de baie;
- arsurile solare dispar mai repede cu ajutorul otetului si nici nu se mai formeaza binecunoscutele basici;
- daca tii picioarele in jur de 45 de minute in putin otet distilat in apa calda, vei curata calcaile mult mai usor;

- matreata poate fi combatuta de otet. Adauga putin otet in apa de clatire. Nu numai ca vei scapa de aceasta problema, dar podoaba ta capilara va fi si mai stralucitoare si nici nu se va mai electriza;
- in doar doua luni, unghiile vor fi sanatoase si fara vreo pata, daca sunt inmuiate in otet de fiecare data cand iti faci manichiura.

Alte beneficii ale otetului:
- este un dezinfectant natural;
- este unul dintre putinii agenti care omoara mucegaiul;
- ajuta la restabilirea pH-ului natural al organismului uman.

Beneficiile otetului de mere
- previne formarea pietrelor la rinichi, precum si infectiile tractului urinar;
- intareste sistemul imunitar;
- alina durerile cauzate de artrita si guta;
- imbunatateste digestia si trateaza constipatia;

- baut inainte de masa, poate sa previna indigestia. Amesteca o lingura de miere de albine cu una de otet de mere si un pahar de apa calda, apoi bea mixul cu o jumatate de ora inainte de a manca;
- pectina din otet calmeaza spasmele intestinale;
- grabeste metabolismul, motiv pentru care este recomandat in anumite cure de slabire;

- tratateza acneea. Amesteca o parte de otet de mere cu 3 sau 4 parti de apa, tamponeaza zona afectata, lasa sa actioneze timp de 10 minute, apoi clateste. Aceasta metoda se repeta de trei ori pe zi;
- gargara cu otet de mere, facuta dimineata, omoara bacteriile din cavitatea bucala si albeste dintii.

Autor:  Alina Tibichi