Intre a fi sanatos si a incerca sa-ti mentii greutatea este o diferenta. Cel mai adesea asociem kilogramele in plus cu zaharul, motiv pentru care il eliminam total din dieta, dar exageram cu consumul altor produse nocive. Iar daca renuntam la zaharul din prajituri, spre exemplu, nu inseamna ca acestea nu mai contin nici grasimi.

Inlocuitorii zaharului sunt niste aditivi alimentari care ii reproduc gustul dulce, dar fara prea multe calorii. Indulcitorii sunt de doua feluri: cu calorii (aproape la fel de multe pe cat are zaharul natural) si fara calorii. Primii se gasesc mai ales in bomboane si guma de mestecat, fiind vorba de manitol si sorbitol. Zaharina si aspartamul, in schimb, nu contin calorii.

Iata ce indulcitori naturali sau artificiali gasim in produsele alimentare: zahar nerafinat, sirop de porumb, sirop concentrat de fructe, melasa, sirop de malt, lactoza, miere, maltaza etc.

De ce se folosesc indulcitori artificiali
- costa mai putin decat zaharul;
- nu cauzeaza probleme dentare intrucat nu sunt convertiti de microflora cavitatii bucale;
- nu cresc nivelul zaharului din sange in cazul persoanelor care sufera de diabet;
- sunt recomandati in curele de slabire (cei fara calorii).

Ce trebuie sa stim despre indulcitorii artificiali
- sunt componente naturale sau chimice care inlocuiesc zaharul;
- fiind mai dulci ca zaharul, este nevoie de o cantitate mai mica din acestia pentru a obtine efecte similare;

- nimic din ce ne este permis spre consum nu e sanatos 100%;
- in spatele etichetei fara zahar se pot ascunde, de fapt, multe calorii;
- unele studii recente au aratat ca indulcitorii artificiali stimuleaza apetitul;

- unele produse fara zahar contin ingrediente care afecteaza tensiunea arteriala;
- cercetari recente au aratat ca sucraloza afecteaza ficatul si rinichii;

- indulcitorii artificiali influenteaza silueta. Desi ii consumam tocmai pentru a nu aduna kilograme in plus, se pare ca tocmai acest lucru se intampla. Ba mai mult, conform unor studii, se pare ca nu este nici o diferenta intre indulcitorii naturali si cei artificiali in ceea ce priveste scaderea in greutate, intrucat cei artificiali nu fac altceva decat sa creasca apetitul pentru dulce. Asadar, e foarte posibil ca mai tarziu sa consumam mai multe calorii decat am fi vrut;

- pot duce la deficiente de vitamine si minerale, dar si la osteoporoza, intrucat alimentele cu mult zahar le inlocuiesc pe cele nutritive;

- poliolii, carbohidrati care nu contin alcool, dar au structura asemanatoare cu zaharul si cu alcoolul, scad nivelul de calorii consumate si reduc problemele dentare.

Conform unor studii efectuate pe sobolani, consumul de indulcitori artificiali in cazul femelelor gestante poate avea un risc cancerigen mai mare. Ba mai mult, un studiu danez, efectuat pe durata a 8 ani, a aratat ca indulcitorii artificiali cresc si riscul nasterilor premature.
Din pacate, nu s-au efectuat studii privind impactul pe termen lung pe care il au indulcitorii artificiali pentru sanatatea copiilor.

Zaharina
- nu are efecte secundare majore;
- este de pana la 700 ori mai dulce ca zaharoza;
- nu creste nivelul zaharului din sange.

Aspartam
- poate avea efecte secundare, de la halucinatii la tumori cerebrale;
- este mai dulce de pana la 200 ori decat zaharul;
- in urma unor studii s-a stabilit ca sunt situatii in care e vinovat pentru declansarea migrenelor, a depresiilor si a cancerului;
- se gaseste mai ales in asa-numitele produse dietetice sau light.

Ce trebuie sa faci pentru sanatatea ta
- alege indulcitori naturali;
- foloseste: miere de albine, sirop organic de artar, melasa, sirop de orez brun etc.;
- redu consumul de bomboane, prajiturele, briose, placinte etc.

Autor:  Alina Tibichi