Site coolinaria.ro

Sfaturi pentru prajitura perfecta: Ingredientele


Sfaturi pentru prajitura perfecta: Ingredientele 1. Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei (scoate-le din frigider cu aproximativ 60-90 de minute inainte sa le folosesti).
2. Ca sa verifici prospetimea unui ou, pune-l intr-un caston cu apa. Daca se scufunda, e proaspat, daca pluteste nu este.
3. Ouale trebuie sa fie de calitate si destul de mari.
4. Laptele trebuie sa fie omogenizat.
5. Poti sa inlocuiesti laptele cu iaurt sau smantana, pentru a experimenta diferite texturi.

6. Ca sa inlocuiesti laptele batut, adauga o lingura de otet pentru fiecare cana de lapte si apoi amesteca.
7. Cantarirea cea mai eficienta se realizeaza cu un cantar digital de bucatarie.
8. Un albus de ou mare are 37 de grame, un galbenus 20 de grame. Ouale se separa cel mai bine atunci cand sunt reci, insa albusurile se bat cel mai bine cand sunt la temperatura camerei sau caldute.
9. Albusurile se pot pastra la congelator, dar scoate-le cu o noapte inainte de a le folosi.

10. Pentru rezultate bune, foloseste extract pur de vanilie. Nu te sfii sa dublezi cantitatea de vanilie.
11. Ca sa aduci ouale reci la temperatura camerei in mod rapid, pune-le intregi intr-un caston cu apa calduta pentru 30 de minute.
12. Ca sa aduci untul la temperatura camerei, il poti taia in cubulete si lasa aproximativ 15 minute.
13. Ciocolata semidulce = ciocolata neagra. Ciocolata amaruie = Ciocolata extra neagra.
14. Daca nu este mentionat, foloseste unt nesarat pentru retetele de prajituri.

Autor:  Andreea Utza