Site coolinaria.ro

Semintele de in in alimentatie


Semintele de in in alimentatie Pana nu demult folosite aproape exclusiv in industrie si medicina, semintele de in au inceput sa fie disponibile si pentru consumul alimentar, data fiind importanta lor din punct de vedere nutritional.

Semintele de in sunt o sursa buna de fibre alimentare, acizi grasi omega-3 si omega-6 precum si anumiti compusi fitochimici, care ajuta simtitor la scaderea colesterolului si pot ajuta si in curele de detoxifiere daca se respecta un program strict de servire a meselor zilnice.

Uleiul din seminte de in are si acesta aceleasi proprietati nutritive insa semintele de in sunt mai recomandate pentru consum, fiind si mai simplu de introdus in mancare, sub forma de condimente alimentare sau ca ingredient in salate, sosuri etc.

Sub forma de condiment alimentar, semintele de in pot fi pastrate si macinate, putand fi tinute astfel, intr-un container sigilat, timp de mai multe luni, fara nici o problema. Trebuie totusi retinut faptul ca semintele de in sunt bogate in grasimi si ca se recomanda un consum zilnic de pana la o lingurita rasa de seminte si nu mai mult deoarece exista riscul ingrasarii, mai ales daca la masa se servesc feluri de mancare pline de calorii.

Concret, iata cum se poate proceda atunci cand dorim sa introducem si semintele de in in dieta noastra, dar fara a face excese:
- dimineata, lingurita de seminte de in poate fi adaugata in cerealele pentru micul-dejun, dand astfel un gust placut cerealelor, asemanator cu acela de miez de nuca;
- similar, la prepararea unui sandvici generos pentru o gustare de dimineata putem adauga lingurita de seminte de in impreuna cu ceva maioneza, mustar sau chiar direct in unt/margarina;
- iaurtul se preteaza si acesta foarte bine combinatiei cu semintele de in, putand fi ingerat astfel fara probleme;
- daca exista cineva care se pricepe la copt, atunci problema este ca si rezolvata, si se pot introduce semintele de in macinat, alaturi de alte ingrediente, in compozitia de aluat;
- la masa de pranz, de asemenea se poate introduce lingurita zilnica de seminte de in in supe, ciorbe sau salate, chiar inainte de a fi servite;
- in sfarsit, daca preferam sa servim semintele de in la cina, atunci se poate apela la ele, tot sub forma de condiment, pentru a le presara peste cartofii natur, paste, mancarea de peste si asa mai departe.

Autor:  Lucia Mihailescu