Anasonul este o planta mediteraneana inrudita cu mararul si coriandrul, de la care se folosesc in principal semintele desi radacina este de asemenea comestibila. Anasonul este cunoscut inca din antichitate fiind folosit de romani si greci in deserturi pentru a usura digerarea unor mese bogate in carne si alte grasimi. Semintele de anason sunt parfumate si au un gust dulce si placut.

Este recomandat sa nu macinam semintele de anason decat inainte de a le si folosi ca ingredient pentru a le mentine cat mai mult savoarea pe durata depozitarii. Anasonul poate fi folosit in bucatarie in principal pentru prepararea de prajituri si alte dulciuri, dar merge de minune si la mesele de peste sau carne de pasare, in supe si tocanite de legume. Anasonul este de asemenea des folosit si la prepararea de bauturi alcoolice parfumate, dar si in medicina unde se cunosc multe dintre proprietatile sale terapeutice.