Ienibaharul este un print al condimentelor gratie gustului sau deosebit care parca ar insuma pe acela al mai multor condimente la un loc. Ca loc de origine ienibaharul provine din padurile Americii Centrale si de Sud si de aici a fost raspandit pe arii mai largi din America de Nord, Europa si Asia. Cel mai bun ienibahar se cultiva in prezent in Jamaica.

Ienibaharul are un gust complex, care inglobeaza gustul de scortisoara, nucsuoara, ghimbir si cuisoare. Fructele trebuie pastrate intregi in containere sigilate ermetic si macinate doar inainte de a fi folosite pentru a nu-si pierde savoarea. Ca ingredient, ienibaharul poate fi introdus in mesele de carne de porc si de pasare, in marinate, pateuri sau la prepararea muraturilor. In unele locuri ienibaharul se foloseste cu succes si la prepararea de prajituri si bauturi slab alcoolice.