Curry cu sparanghel
Ingrediente:
- 1 legatura de sparanghel
- 1 cana lapte de nuca de cocos
- 2 rosii
- 2 linguri praf de curry
- 2 catei usturoi
- 1 bucata de radacina de ghimbir de 2-3 cm, curatata si spalata
- praf de boia si sare dupa gust
- 1/4 cana frunze proaspete de coriandru, tocate
- 1 lingura ulei de masline
- Se dau prin razatoare usuturoiul si ghimbirul si se piseaza bine;
- Se spala bine sparanghelul, se curata si se taie in sectiuni de 3 cm;
- Se taie rosiile cubulete si se toaca frunzele de coriandru;
- Se incinge uleiul de masline in tigaie si se adauga aici ghimbirul, usturoiul, praful de curry, boia de ardei si se lasa la foc mare pentru 1 minut;
- Se adauga apoi rosiile si sparanghelul si se amesteca totul bine, la foc mediu;
- Se adauga laptele de nuca de cocos si sare dupa gust si se gateste pentru maximum 15 minute, adica pana ce sparanghelul este bine facut si nu mai mult;
- Se adauga frunzele tocate de coriandru si se ia de pe foc. La nevoie se mai poate adauga apa daca sosul este prea gros.
Pofta buna!
- Se spala bine sparanghelul, se curata si se taie in sectiuni de 3 cm;
- Se taie rosiile cubulete si se toaca frunzele de coriandru;
- Se incinge uleiul de masline in tigaie si se adauga aici ghimbirul, usturoiul, praful de curry, boia de ardei si se lasa la foc mare pentru 1 minut;
- Se adauga apoi rosiile si sparanghelul si se amesteca totul bine, la foc mediu;
- Se adauga laptele de nuca de cocos si sare dupa gust si se gateste pentru maximum 15 minute, adica pana ce sparanghelul este bine facut si nu mai mult;
- Se adauga frunzele tocate de coriandru si se ia de pe foc. La nevoie se mai poate adauga apa daca sosul este prea gros.
Pofta buna!