Salata de cartofi cu rucola
Salata de cartofi cu rucola este o versiune italieneasca a clasicei salate orientale. Aceasta salata de cartofi cu rucola poate fi servita simpla sau drept garnitura.
Ingrediente:
- 2 cartofi mari
- 100g rucola
- 1 legatura ceapa verde
- 50ml ulei de masline
- 1 lamaie
- 50g masline
- 50g ardei gras rosu
- 1 ou
- 3-4 fire patrunjel
- sare si piper
Fierbem cartofii in coaja si oul in apa sarata. Ii lasam la racit apoi ii curatam si ii taiem in cubulete sau rondele, dupa plac.
Curatam legumele, le spalam si le taiem in cubulete sau felii subtiri. Le punem peste cartofi.
Amestecam uleiul de masline cu zeama de lamaie, sare si piper si turnam amestecul peste ingrediente. Le amestecam usor prin rasturnare. Adaugam maslinele, oul curatat si taiat in sferturi si rucola. Stropim din nou cu vinegreta din ulei si lamaie.
Decoram cu patrunjel.
Putem inlocui rucola cu alte ierburi: papadie, macris, leurda etc.
Pofta buna!
Curatam legumele, le spalam si le taiem in cubulete sau felii subtiri. Le punem peste cartofi.
Amestecam uleiul de masline cu zeama de lamaie, sare si piper si turnam amestecul peste ingrediente. Le amestecam usor prin rasturnare. Adaugam maslinele, oul curatat si taiat in sferturi si rucola. Stropim din nou cu vinegreta din ulei si lamaie.
Decoram cu patrunjel.
Putem inlocui rucola cu alte ierburi: papadie, macris, leurda etc.
Pofta buna!