Se bat spuma cele 7 albuse. Apoi se adauga zaharul tos in ploaie si se bate pana se face ca o bezea. Se adauga nuca macinata si mirodeniile. Se unge o tava cu unt si cu o lingurita se ia din compozitie si se fac gramajoare. Se bate tava de masa pana turtitele se rotunjesc. Se lasa la copt la foc potrivit pana se desprind singure de pe tava. Crema: Se freaca bine untul si apoi se adauga galbenusele unul cate unul. Se ia o cratita mica se pune 10 lingurite de cacao impreuna cu 6 linguri de zahar. Se toarna lapte pana se face ca o smanatana groase, se fierbe putin si se raceste. Se toarna peste unt. Se amesteca bine totul si se adauga esenta de rom. Turtitele deja coapte se ung cu crema


Pofta buna!