Site coolinaria.ro

Desert cu fructe de padure - Rote Grutze


Este desertul tipic german pentru vara, ocazie cu care se profita la maxim de fructele rosii de padure. Servit cu o crema (sau un sos) de vanilie, acesta este o minunatie si ne aduce o schimbare in obisnuinta alimentara cotidiana.
Preparatul trebuie facut cu 24 de ore inainte de a fi servit. Se prepara si se introduce la frigider pentru a fi servit mai apoi rece.

Desert cu fructe de padure - Rote Grutze

Ingrediente:
  • 6 cesti de fructe rosii de padure proaspete sau congelate (zmeura, afine, coacaze, mure, fragute, fie in amestec, fie numai unul din aceste fructe)
  • 1/2 ceasca de zahar
  • 2 linguri maizena (faina din germeni de porumb)
  • 1/4 ceasca de apa rece
  • 1 lingura suc de lamaie
  • 1 lingurita esenta de vanilie
Mod de preparare:
In cazul in care folositi fructe proaspete, acestora li se curate coditele, se spala la jet de apa rece si se lasa sa se scurga bine.
In cazul fructelor congelate, acestea se pun la decongelat inainte de a fi preparate.
Se face un piure omogen din fructe amestecandu-le bine intr-un blender.

Separat, se dizolva maizena in apa, amestecand pana ce faina aceasta este inglobata in apa, fara a prezenta cocoloase.
Piureul de fructe se pune intr-un vas antiaderent, se amesteca cu zaharul, dupa care se pune la foc potrivit.
Se adauga si maizena dizolvata in apa si toata compozitia se amesteca pana ce aceasta devine complet omogena.
Se tine pe foc redus timp de 3 min (timpul suficient de fierbere a fainii din germeni de porumb) amestecand continuu sa nu se prinda de vas.
Se ia de pe foc, se adauga sucul de lamaie si apoi esenta de vanilie.

Se lasa sa se raceasca si se pune fie in cupe individuale pentru servit, fie se pune intr-un castron mai mare si de introduce pentru 24 de ore in frigider.
In mod traditional, acest desert racoritor si fin din fructe de padure este insotit de o crema de vanilie (ca exemplu ar fi crema de sarlota), dar poate fi decorat cu inghetata de vanilie sau cu frisca.

Foto: Wikipedia


Pofta buna!