Bliniile tarului
Reteta traditionala ruseasca, bliniile sunt cel mai indragit si mai cunoscut preparat al lor, alaturi de placinta cu varza, cu nenumarate variante, pornind de la amestecuri simple pana la preparate mai complexe.
Se poate face, de exemplu, un amestec din mai multe tipuri de faina: 4 parti faina de grau, 1 parte faina de hrisca, ovaz sau orz. Graul, avand gluten in compozitia sa, este esential pentru uniformizarea si elasticitatea aluatului.
Se poate face, de exemplu, un amestec din mai multe tipuri de faina: 4 parti faina de grau, 1 parte faina de hrisca, ovaz sau orz. Graul, avand gluten in compozitia sa, este esential pentru uniformizarea si elasticitatea aluatului.
Ingrediente:
- 2 linguri zahar
- 5 cani de faina de grau
- 4 cani de lapte
- 1,5 cani de smantana
- 200 gr unt
- 6 oua
- 30 gr drojdie
- 1 praf de sare
Se amesteca 3 cani de lapte caldut cu 3 cani de faina, cu drojdia si 1/2 lingura de zahar.
Aluatul se lasa sa creasca si dupa vreo 15-20 min se adauga si restul de lapte si faina.
Se amesteca bine si se mai lasa deoparte, intr-un loc cald pentru a continua sa creasca.
Se amesteca apoi cu ouale batute in prealabil cu un praf de sare, cu untul, smantana si cu restul de zahar.
Se mai lasa la crescut inca 15 min, dupa care clatitele se pot coace dupa metoda binecunoscuta.
Coacerea se poate face mult mai usor in tigaia speciala de blinii.
Blinele rusesti se pot servi ca aperitiv cu branzeturi diverse si felii fine din peste afumat sau cu unt proaspat (sau smantana) si icre de somon si caviar.
Pofta buna!
Aluatul se lasa sa creasca si dupa vreo 15-20 min se adauga si restul de lapte si faina.
Se amesteca bine si se mai lasa deoparte, intr-un loc cald pentru a continua sa creasca.
Se amesteca apoi cu ouale batute in prealabil cu un praf de sare, cu untul, smantana si cu restul de zahar.
Se mai lasa la crescut inca 15 min, dupa care clatitele se pot coace dupa metoda binecunoscuta.
Coacerea se poate face mult mai usor in tigaia speciala de blinii.
Blinele rusesti se pot servi ca aperitiv cu branzeturi diverse si felii fine din peste afumat sau cu unt proaspat (sau smantana) si icre de somon si caviar.
Pofta buna!