Se curata ciupercile, apoi se spala bine, sub jet de apa.
Spalatul trebuie sa se faca in apa curenta, pe un gratar, ca sa iasa nisipul din ciuperci, dupa care se taie in felii subtiri, pe lungime.
Se curata ceapa, se toaca marunt si se pune la calit, intr-o cratita, in ulei fierbinte.
Cand ceapa s-a inmuiat, se adauga ciupercile taiate, piperul, apoi vinul, zeama de la 1/2 lamaie si verdeata, spalata si tocata marunt.
Se toarna apa rece cat sa acopere ciupercile si se lasa sa fiarba cca 45-50 de minute in cratita partial acoperita.
Se transfera mancarea pe un platou, se decoreaza cu felii de lamaie si se presara cu marar tocat fin.
Ghidul Gastronomic al Romaniei – Bucataria Moderna (Ed. House of Guides, 2010) se poate comanda la pretul de 39,50 lei.
Pofta buna!