Bors moldovenesc de fasole alba
Reteta moldoveneasca "Bors de fasole alba" face parte din proiectul "Descopera traditiile culinare romanesti", derulat de agentia de relatii publice Russenart Communications in parteneriat cu brandul Arpis si este primita de la Adrian Buzoianu.
Borsul de fasole a fost preparat de bucatarii restaurantului Casa Oprescu (Parcul Tineretului) si poate fi degustat in cadrul restaurantului, la un pret promotional.
Borsul de fasole a fost preparat de bucatarii restaurantului Casa Oprescu (Parcul Tineretului) si poate fi degustat in cadrul restaurantului, la un pret promotional.
Ingrediente:
- Pentru 10 portii:
- 600 g fasole alba uscata
- 350 g morcovi si albitura
- 300 g ceapa
- 150 g telina
- 25 g usturoi
- 1 fir de cimbru
- 1,5 L bors
- 50 g leustean
- 50 g patrunjel verde
- 100 ml ulei
- 50 g sare
Dupa ce fasolea s-a ales si s-a spalat in mai multe ape, se pune la fiert in apa rece.
Cand fasolea este pe jumatate fiarta i se adauga zarzavatul, curatat, spalat si taiat subtire, ceapa curatata si taiata marunt, usturoiul si cimbrul.
Dupa ce fasolea a fiert, se adauga borsul care a fost fiert separat.
Se potriveste de sare si se lasa sa mai fiarba circa 5 minute.
Se ia de pe foc si i se adauga verdeata si leusteanul, spalate si tocate marunt, precum si uleiul incalzit.
Cand se serveste se mai adauga verdeata tocata marunt.
Secretul bucatarului!
Pentru un gust mai bun, legumele se calesc in tigaie, inainte de a fi adaugate alaturi de fasole.
Pofta buna!
Cand fasolea este pe jumatate fiarta i se adauga zarzavatul, curatat, spalat si taiat subtire, ceapa curatata si taiata marunt, usturoiul si cimbrul.
Dupa ce fasolea a fiert, se adauga borsul care a fost fiert separat.
Se potriveste de sare si se lasa sa mai fiarba circa 5 minute.
Se ia de pe foc si i se adauga verdeata si leusteanul, spalate si tocate marunt, precum si uleiul incalzit.
Cand se serveste se mai adauga verdeata tocata marunt.
Secretul bucatarului!
Pentru un gust mai bun, legumele se calesc in tigaie, inainte de a fi adaugate alaturi de fasole.
Pofta buna!