Spuma de ciocolata cu piscoturi
Acest mousse de ciocolata se serveste cu piscoturi clasice "limba de pisica". Este fin, cremos si trebuie neaparat incercat!
Ingrediente:
- 240 g frisca
- 130 g ciocolata amaruie, tocata marunt
- 2 linguri unt nesarat, taiat cubulete mici
- 2 linguri cafea espresso foarte fierbinte
- 3 oua mari, separate
- 1 lingura zahar
Bateti frisca pana devine foarte fina si dati la frigider.
Puneti untul impreuna cu ciocolata si cafeaua la bain-marie, la foc mic, amestecand frecvent pana devine un continut fin.
Luati de pe foc si lasati sa ajunga la o temperatura de 37 grade Celsius.
Puteti testa temperatura punand putina spuma pe buza de jos. Ar trebui sa o simtiti putin calduta. Daca se raceste prea mult, reincalziti la bain-marie.
Bateti albusurile spuma, apoi adaugati zaharul si bateti pana se topeste.
Cand ciocolata a atins temperatura dorita, adaugati galbenusurile si o treime din frisca.
Adaugati jumatate din albusuri si amestecati usor, apoi adaugati restul de albusurile si restul de frisca.
Dati la frigider cel putin 8 ore inainte de a servi.
Foto: Flickr
Pofta buna!
Puneti untul impreuna cu ciocolata si cafeaua la bain-marie, la foc mic, amestecand frecvent pana devine un continut fin.
Luati de pe foc si lasati sa ajunga la o temperatura de 37 grade Celsius.
Puteti testa temperatura punand putina spuma pe buza de jos. Ar trebui sa o simtiti putin calduta. Daca se raceste prea mult, reincalziti la bain-marie.
Bateti albusurile spuma, apoi adaugati zaharul si bateti pana se topeste.
Cand ciocolata a atins temperatura dorita, adaugati galbenusurile si o treime din frisca.
Adaugati jumatate din albusuri si amestecati usor, apoi adaugati restul de albusurile si restul de frisca.
Dati la frigider cel putin 8 ore inainte de a servi.
Foto: Flickr
Pofta buna!