Salata de pui cu smochine si rodii
Un pranz satios si sanatos pe baza de pui si quinoa, la care adaugam smochine, rodie si spanac baby.
Ingrediente:
- Pentru 2 portii:
- 85 gr quinoa, clatit
- 1/2 piept de pui, taiat cubulete
- 1-2 pumni de smochine, felii
- 100 gr seminte de rodie
- 2 pumni de spanac baby, tocat mare
- otet balsamic, dupa gust
- ulei de masline extra-virgin
- sare si piper
Mod de preparare:
Asezonati puiul cu sare si piper si gatiti intr-o tigaie medie cu putin ulei pana se patrunde.
Lasati deoparte sa se raceasca putin.
Intr-o craticioara medie, aduceti quinoa la fierbere in 250 ml apa.
Acoperiti si lasati sa fiarba inabusit 12-15 minute, pana se absoarbe toata apa.
Intr-un castron mediu, amestecati quinoa cu puiul, smochinele si spanacul.
Asezonati cu putin otet balsamic, ulei de masline, sare si piper.
Serviti salata calda, presarata cu seminte de rodie.
Foto: Flickr
Pofta buna!