Site coolinaria.ro

Cuscus cu dovlecel si migdale


Salata de cuscus este hranitoare si delicioasa, iar migdalele ii dau o textura aparte.

Cuscus cu dovlecel si migdale

Ingrediente:
  • 350 gr cuscus
  • 150 gr mazare
  • 225 gr dovlecel tocat
  • 6 linguri ulei de masline
  • sare si piper
  • 3 linguri suc proaspat de lamaie
  • 75 gr migdale prajite si tocate
  • 50 gr ceapa tocata
  • 15 gr patrunjel tocat
  • 5 gr menta tocata
Mod de preparare:
Turnati 470 ml apa clocotita peste cuscus. Acoperiti si lasati timp de 5 minute.
Fierbeti mazarea in 120 ml apa, timp de 1 minut. Scurgeti si pastrati un sfert din cantitatea de apa.
Intr-o tigaie, sotati dovlecelul in 3 linguri de ulei de masline, timp de aproximativ 3 minute.
Adaugati sare si piper dupa gust si lasati sa se raceasca.
Intr-un castron mixm amestecati apa in care a fiert mazarea cu sucul de lamaie si cu restul de 3 linguri de ulei de masline. Amestecati cuscusul si turnati acest dressing.
Adaugati dovlecelul, mazarea, migdalele, ceapa, patrunjelul si menta.
Puneti sare si piper dupa gust.

Foto: Flickr


Pofta buna!