Piept de pui a la Provencale
Ingrediente:
- 4 piepturi de pui, dezosate si fara pielita
- 1/2 cana faina alba
- 2 linguri ulei de masline
- 1/4 cana ardei gras tocat
- 1/4 cana ceapa tocata
- 1 lingurita usturoi tocat
- 1/4 cana masline negre, feliate
- 1/2 cana rosii tocate
- 2 linguri busuioc proaspat, tocat
- 3/4 cana vin alb
- sare si piper dupa gust
1 Se incinge uleiul intr-o tigaie larga, se tavalesc piepturile de pui prin faina si se prajesc binisor in tigaie, apoi se pun deoparte sa se scurga de ulei, avandu-se grija sa se mentina caldute;
2 Se pun apoi ardeiul gras, ceapa si usturoiul la prajit in tigaie si se lasa aici pana ce devin moi, dar nu rumene;
3 Se adauga apoi rosiile, busuiocul proaspat si maslinele si se mai lasa inca 2 minute tigaia la foc;
4 Se stinge amestecul din tigaie cu vinul alb si se da un clocot mai lung pana ce compozitia incepe sa se ingroase putin;
5 Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust, apoi se pun piepturile de pui in platourile de servit si se toarna cu lingura sosul de legume si vin pe deasupra;
6 Se poate sau nu orna cu patrunjel verde sau marar si se serveste cald.
Pofta buna!
2 Se pun apoi ardeiul gras, ceapa si usturoiul la prajit in tigaie si se lasa aici pana ce devin moi, dar nu rumene;
3 Se adauga apoi rosiile, busuiocul proaspat si maslinele si se mai lasa inca 2 minute tigaia la foc;
4 Se stinge amestecul din tigaie cu vinul alb si se da un clocot mai lung pana ce compozitia incepe sa se ingroase putin;
5 Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust, apoi se pun piepturile de pui in platourile de servit si se toarna cu lingura sosul de legume si vin pe deasupra;
6 Se poate sau nu orna cu patrunjel verde sau marar si se serveste cald.
Pofta buna!