Sofrito
Sofrito este unul dintre cele mai faimoase sosuri din bucataria spaniola si latino-americana, care de obicei se obtine din legume si zarzavaturi prajite la foc mic, in ulei de masline, dar care poate fi preparat si fara prajire, la mixer, obtinandu-se un sos mai sanatos si la fel de gustos ca si cel traditional.
Ingrediente:
- o jumatate de ceapa, tocata
- 1 rosie medie, tocata marunt
- 1 ardei gras mediu, fara seminte, tocat
- 2 catei de usturoi, tocati
- 2 ardei iuti, nu prea picanti
- 1/4 cana frunze tocate de coriandru proaspat
- 2 lingurite ulei de masline la prima presa
Se toaca marunt toate ingredientele, ardeii trebuie sa fie pregatiti fara seminte, dupa care se pot adauga in procesorul de alimente unde se amesteca bine pana ce se obtine o pasta-sos, care apoi sa fie folosita asa cum este cerut de reteta culinara.
Pofta buna!
Pofta buna!