193135987363285

Feluri de mancare

Home» Ce gates...» Feluri d...» Mancarur...» File de calcan la cuptor

Retete Exotice: File de calcan la cuptor

      Trimite pe mail Printeaza
File de calcan la cuptor


Dificultate: mediu

RATING


Este unul dintre cele mai delicate feluri de mancare pe care le puteti gusta si necesita un bucatar cu experienta pentru a putea fi pregatit la standarde multumitoare. Merita luat in considerare pentru mesele intime, servite intr-o ambianta selecta.

Ingrediente
  • 2 fileuri de calcan la circa 200 de grame
  • 1 ceapa verde maruntita bine, inclusiv cozile
  • o jumatate de lamaie feliata subtire
  • 1/3 cana vin alb sec, de calitate
  • 2 linguri unt
  • 100g ciuperci, taiate mic
  • 2 lingurite faina alba
  • 1 galbenus proaspat de ou
  • 2 linguri smantana
  • felii subtiri de lamaie si frunze de patrunjel cret pentru ornare
  • sare si piper dupa gust
Mod de preparare
1 Se presara cele doua fileuri de calcan cu putina sare si piper, se ruleaza la jumatate si se pun intr-o tava mica de copt unsa in prealabil cu ulei de masline; se acopera cu ceapa taiata si feliile de lamaie si apoi se toarna tot vinul peste ele;
2 Se coace timp de 15-20 minute la 200 de grade pana ce furculita patrunde usor in carnea de peste
3 Se scoata tava din cuptor, se indeparteaza feliile de lamaie si si se scurge tot sosul din tigaie intr-o cana; in cana cu sos se mai adauge apa pana ce se ajunge la jumatate;
4 In timpul in care am pus tava la cuptor va trebui sa ne ocupam si de prepararea sosului, punand mai intai de orice o tigaie la foc, unde sa topim untul;
5 In tigaie punem apoi ciupercile si le prajim pana ce devin usor maronii; apoi adaugam faina alba si amestecam pana ce apar mici bule la suprafata; se toarna apoi jumatatea de cana de sos rezultata de la prepararea calcanului peste ciuperci si se amesteca pana ce observam ca incepe sa se ingroase;
6 Intr-un bol combinam galbenusul de ou cu smantana si le batem bine; la nevoie putem subtia cu putina zeama din tigaia cu ciuperci;
7 Turnam amestecul de ou si smantana peste ciuperci, in tigaie, si amestecam pana ce se omogenizeaza totul;
8 Acum putem plasa fileurile de calcan in doua farfurii, se toarna apoi sos in portii egale peste amandoua si se orneaza cu patrunjel cret si felii de lamaie.

Se serveste doar cald, calcanul trebuind obligatoriu sa fie mentinut la o temperatura ridicata pana ce ajunge pe platoul de servit.

Pofta buna!


6 utilizatori coolinaria.ro au incercat reteta "File de calcan la cuptor". Incearc-o si tu!
Vizualizari: 12010


ALTE RETETE COOL PENTRU TINE :



Postat de Lucia Mihailescu pe data de 2009-10-14 Nota: 8,20 din 5 voturi.


      Trimite pe mail Printeaza

Daca ti-a placut reteta File de calcan la cuptor, aboneaza-te la RSS-ul de RSS: Feluri de mancare Feluri de mancare::Mancaruri cu peste pentru a fi notificat cand mai apar articole asemanatoare sau aboneaza-te la newsletter-ul coolinaria.ro cu toate noutatile aparute pe site.

Ce pot gati cu ce am in bucatarie?

Vrei sa vezi ce poti gati cu ce ai in bucatarie?
Alege ingredientele disponibile din lista de mai jos, apoi apasa butonul "Combina ingredientele".
Dupa apasarea butonului o sa iti apara retetele culinare ce contin ingredientele selectate.

Vezi ce poti gati cu ce ai in bucatarie pe coolinaria.ro

Vezi mai multe ingrediente »

Alte retete

Halibut cu salsa Pico de Gallo
Incercati o combinatie inedita de halibut cu sos salsa delicios, Pico de Gallo.
Dorada mediteraneana
Reteta filmata si preparata in cadrul campaniei de educatie culinara "Atelierul de gusturi", initiata de George Radu, Managing Director al grupului de restaurante Gama.
Creveti picanti
Un preparat foarte simplu, dar deosebit, ideal pentru o seara de weekend.
Turtite de peste
Servite turtitele calde cu sos dulce-acrisor sau sos chili, dupa preferinte. Se pot prepara si in baie de ulei, dar varianta la cuptor este mult mai sanatoasa.
Somon cu sos de citrice
Somonul la gratar sau la cuptor merge de minune cu lamaie, portocale, capere si patrunjel...
Afla ultimele retete culinare, sfaturi culinare, trucuri culinare @ coolinaria.ro 


 
Putina zeama de lamaie va reda culoarea naturala piersicilor si caiselor.
Sfaturi culinare online, trucuri culinare, retete culinare, mancare sanatoasa  
SFATUL COOL AL ZILEI



Condimente - Asafoetida
Asafoetida
Asafoetida este o planta cu radacini puternice si tulpina groasa, din familia patrunjelului, cu un m...
» mai mult

Citeste despre un condiment

Adauga restaurant

Alege oras
Vezi toate restaurantele din orasul tau






Ai inventat o reteta culinara si vrei sa vezi ce success are?Ai vreo reteta culinara preferata? Adauga reteta pe coolinaria.ro si vezi cati utilizatori au incercat-o si daca le-a placut!  
Adauga reteta ta pe coolinaria.ro
"Cu bucataria plina saracia e vecina"
Folclor
Retete culinare delicioase - coolinaria.ro  Cele mai populare sfaturi culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare galerii culinare online - coolinaria.ro
 Cele mai populare diete de slabit - coolinaria.ro